Pizza Margherita Rezept vom Blech – schnell & lecker

Pizza Margherita vom Blech selber backen – einfach, klassisch, italienisch

Die Pizza Margherita ist weit mehr als nur ein einfaches Gericht, sie ist ein Symbol der italienischen Esskultur. Jeder kennt sie, fast jeder liebt sie. Ich backe sie am liebsten frisch vom Blech, denn so wird der Teig besonders knusprig und es reicht für mehrere hungrige Esser. Das ist ideal für Familienabende, spontane Gäste oder wenn ich mir einfach etwas Gutes tun möchte.

Was ich an der Margherita besonders schätze: Sie kommt mit wenigen, aber hochwertigen Zutaten aus. Gerade das macht sie so besonders. Und obwohl sie so simpel scheint, ist der Geschmack alles andere als langweilig. Doch was genau macht die Pizza Margherita eigentlich aus?

Welche Zutaten für Pizza Margherita?

Eine klassische Pizza Margherita besteht aus Hefeteig, fruchtiger Tomatensauce, frischem Mozzarella und einigen Basilikumblättern. Mehr braucht es nicht – alles andere würde sie verfälschen.

Für den Teig verwende ich Weizenmehl (idealerweise Tipo 00), Wasser, Hefe, etwas Salz und Olivenöl. Für die Tomatensauce verwende ich passierte Tomaten, eine Prise Salz, etwas Knoblauch und getrockneten Oregano. Wichtig ist, die Sauce nicht zu stark einzukochen – sie sollte frisch und leicht bleiben. Für den Belag nutze ich Mozzarella, am liebsten den aus Büffelmilch, und natürlich frische Basilikumblätter, die der Pizza nicht nur ein tolles Aroma, sondern auch eine wunderbare Optik verleihen.

Welcher Käse für Pizza Margherita?

Die echte Margherita kommt ausschließlich mit Mozzarella aus – kein Gouda, kein Emmentaler. Ich verwende meistens Büffelmozzarella, weil er besonders cremig ist und nach dem Backen diese typische zart-schmelzende Textur entwickelt. Wer es etwas günstiger halten möchte, kann auch Kuhmilchmozzarella nehmen – wichtig ist nur, dass der Käse nicht zu viel Wasser enthält, sonst wird der Teig matschig. Am besten vorher kurz abtropfen lassen oder in Scheiben schneiden und auf Küchenpapier lagern.

Welche Beilagen passen zur Pizza Margherita?

Obwohl die Pizza Margherita für sich genommen bereits ein Genuss ist, kombiniere ich sie gerne mit einem frischen Beilagensalat, beispielsweise mit Rucola, Zitrone und Parmesan oder einem klassischen Tomatensalat mit roten Zwiebeln. Auch ein Antipasti-Teller mit gegrilltem Gemüse, Oliven und etwas Ciabatta passt wunderbar dazu.

Woher kommt der Name Pizza Margherita?

Der Legende nach wurde die Pizza Margherita im Jahr 1889 in Neapel zu Ehren von Königin Margherita von Savoyen kreiert. Ein neapolitanischer Pizzabäcker soll sie mit den Farben der italienischen Flagge belegt haben: Rot (Tomatensauce), Weiss (Mozzarella) und Grün (Basilikum). Die Königin war von dieser einfachen, aber schmackhaften Pizza so begeistert, dass sie nach ihr benannt wurde. Ob diese Geschichte zu 100 % stimmt? Das ist schwer zu sagen, aber sie passt perfekt zu diesem Nationalgericht Italiens.

Wie viel Kalorien hat Pizza Margherita?

Kalorientechnisch liegt die Pizza Margherita im mittleren Bereich. Eine Portion vom Blech, was etwa einem Achtel einer grossen Pizza entspricht, hat im Durchschnitt zwischen 250 und 300 kcal. Dies hängt natürlich davon ab, wie dick der Teig ist und wie viel Käse verwendet wird. Eine ganze Pizza vom Blech hat etwa 2.000 bis 2.400 kcal. Für eine Hauptmahlzeit ist das absolut im Rahmen, insbesondere, wenn man bedenkt, dass die Margherita im Vergleich zu üppig belegten Pizzen eher leicht ist.

Warum Pizza Margherita vom Blech?

Eine Pizza Margherita auf dem Blech zu backen, ist einfach, schnell und unglaublich lecker. Der grosse Vorteil ist, dass man sie perfekt portionieren kann. Sie ist knusprig, sättigend und trotzdem nicht zu schwer. Ich liebe es, wie die wenigen Zutaten miteinander harmonieren und wie man mit jedem Bissen ein Stück Italien auf der Zunge hat. Ob als Mittagessen oder Abendessen oder für Gäste – die Margherita geht einfach immer. Und wer einmal selbst den Teig zubereitet hat, wird feststellen: Sie schmeckt tausendmal besser als jede Tiefkühlpizza.

Pizza Margherita vom Blech

Rezept von Dilek

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Schwierigkeit: Leicht

Portionen

Adjust servings

+

–

8

Portion

Vorbereitungszeit

25

Minuten

Zubereitungszeit

20

Minuten

Kalorien

300

kcal

Ruhezeit (Teig)

60

Minuten

Gesamtzeit

1

Stunde 

45

Minuten

Pizza Margherita vom Blech ist der perfekte Klassiker für jedes Zuhause. Mit knusprigem Teig, aromatischer Tomatensauce und cremigem Mozzarella zauberst du im Handumdrehen ein Stück Italien auf den Tisch. Schnell zubereitet, ideal für Familien, Freunde oder einfach für einen gemütlichen Abend – einfach, aber unglaublich lecker!

Kochmodus

Zutaten für 1 Blech

• Zutaten für den Teig:

• 500 g Mehl (z.B. Tipo 00 oder Weizenmehl Type 550)

• 300 ml Wasser (lauwarm)

• 1 Päckchen Trockenhefe (7 g)

• 1 TL Zucker

• 1 TL Salz

• 2 EL Olivenöl

• Für die Tomatensauce:

• 400 g g passierte Tomaten (oder Tomaten aus der Dose)

• 1 Knoblauchzehe (optional)

• 1 TL Oregano

• Salz und Pfeffer nach Geschmack

• 1 EL Olivenöl

• Für den Belag:

• 200 g Mozzarella (frisch, idealerweise Büffelmozzarella)

• Frische Basilikumblätter

• 1 EL Olivenöl (für den Rand)

• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung

• 1. Teig vorbereiten:
  • In einer kleinen Schüssel das lauwarme Wasser, Zucker und die Trockenhefe vermengen. Etwa 10 Minuten ruhen lassen, bis es schäumt.
  • Das Mehl in eine grosse Schüssel geben, eine Mulde formen und die Hefemischung sowie das Salz und Olivenöl hinzufügen.
  • Alles zu einem Teig verkneten, bis er glatt und elastisch ist (ca. 8-10 Minuten per Hand oder 5-6 Minuten mit einer Küchenmaschine).
  • Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
• Tomatensauce zubereiten:
  • In einer kleinen Pfanne Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin anbraten (optional).
  • Die passierten Tomaten hinzugeben und mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken.
  • Die Sauce bei mittlerer Hitze etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist.
• Pizza belegen:
  • Den Ofen auf 220°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  • Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den gegangenen Teig darauf ausrollen. Den Teig mit den Händen oder einem Nudelholz gleichmässig verteilen.
  • Die Tomatensauce gleichmässig auf dem Teig verteilen.
  • Den Mozzarella in Scheiben schneiden und auf der Pizza verteilen.
  • Mit etwas Salz und Pfeffer würzen und einen Esslöffel Olivenöl über die Pizza träufeln.
• Backen:
  • Die Pizza für 15-20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis der Rand goldbraun und knusprig ist.
  • Nach dem Backen frische Basilikumblätter auf der Pizza verteilen.

Nährwerte pro Portion (bei 8 Portionen):

• Kalorien: 250kcal
• Fett: 10g
• Kohlenhydrate: 30g
• Eiweiß: 8g

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