Hier findest du Reis Rezepte für jeden Tag: gebratenen Reis, Reispfannen, Currys mit Reis, Aufläufe und einfache Beilagen. Reis ist günstig, lange haltbar und passt zu fast allem, vom schnellen Abendessen bis zum Gericht für Gäste.
Wenn du es cremig magst, schau bei unseren Risotto-Rezepten vorbei.
Beliebte Rezepte
Reis Rezepte: vielseitig von Asien bis Mittelmeer
Reis ist in vielen Küchen der Welt ein Grundnahrungsmittel. Ob als Beilage zum Curry, als gebratener Reis aus dem Wok, als Paella oder als Füllung für Peperoni, die Möglichkeiten sind riesig.
In dieser Kategorie findest du Gerichte mit Reis für den Alltag, vegetarische Reispfannen und Ideen, wie du Reis vom Vortag clever verwertest.
Welcher Reis passt zu welchem Gericht?
Die Reissorte bestimmt, ob ein Gericht locker, klebrig oder cremig wird:
- Basmati: lang und locker, ideal zu Currys und indischen Gerichten.
- Jasmin: leicht klebrig und duftend, passend zur asiatischen Küche.
- Risottoreis wie Arborio oder Carnaroli: gibt Stärke ab und wird cremig.
- Milchreis: Rundkornreis für süsse Gerichte.
- Parboiled-Reis: verzeiht Fehler und klebt kaum.
Reis richtig kochen und Reste verwerten
Für lockeren Reis wäschst du ihn vor dem Kochen, bis das Wasser klar bleibt. Bei der Quellmethode gibst du je nach Sorte etwa die anderthalb- bis zweifache Menge Wasser dazu und lässt ihn zugedeckt ziehen.
Gekochte Reisreste kühlst du rasch ab und verbrauchst sie am nächsten Tag, etwa für eine Reispfanne oder einen Reissalat.
Tipp
Lass den Reis nach dem Kochen zugedeckt noch fünf bis zehn Minuten ruhen und lockere ihn dann mit einer Gabel auf. So verteilt sich die Feuchtigkeit gleichmässig.
Passende Rezept-Kategorien
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Häufige Fragen zu Reis Rezepten
Wie viel Reis rechnet man pro Person?
Als Beilage rechnest du etwa 60 bis 80 Gramm ungekochten Reis pro Person, als Hauptgericht 100 bis 125 Gramm. Beim Kochen nimmt Reis ungefähr das Doppelte bis Dreifache an Gewicht zu.
Muss man Reis vor dem Kochen waschen?
Bei Basmati und Jasmin lohnt es sich, weil so überschüssige Stärke entfernt wird und der Reis lockerer bleibt. Risottoreis wäschst du dagegen nicht, denn die Stärke sorgt für die Cremigkeit.
Wie lange ist gekochter Reis haltbar?
Gekochten Reis solltest du rasch abkühlen, gut verschlossen im Kühlschrank lagern und innerhalb von ein bis zwei Tagen verbrauchen. Beim Aufwärmen muss er durch und durch heiss werden.
