One Pot Pasta mit Lachs & Brokkoli – schnell & lecker

One-Pot-Pasta mit Lachs und Brokkoli – Schnelles One-Pot Rezept für jeden Tag

Ich liebe einfache und schnelle Rezepte, bei denen mit wenig Aufwand viel Geschmack erzielt wird. Genau das ist bei meiner One-Pot-Pasta der Fall. Die Kombination aus zartem Lachs, knackigem Brokkoli und cremiger Pasta macht dieses Gericht zu einem absoluten Favoriten für das Mittagessen oder Abendessen. Das Beste daran ist, dass die Speisen in nur einem Topf oder einer Pfanne zubereitet werden. Das ist perfekt für stressfreie Kochabende. Dieses schnelle One-Pot-Rezept spart nicht nur Zeit, sondern auch Abwasch.

Welche Zutaten benötigt man für One-Pot-Pasta mit Lachs und Brokkoli?

Für dieses einfache Rezept benötigt man keine ausgefallenen Zutaten. Es reichen frischer Lachs, Brokkoli, Pasta, eine kleine Zwiebel, Knoblauch und etwas Sahne aus. Als Flüssigkeit dienen Gemüsebrühe oder Wasser, die zusammen mit etwas Olivenöl, Zitronensaft und Gewürzen für den feinen Geschmack sorgen. Ich persönlich achte darauf, den Lachs vorab kurz anzubraten, um ein leichtes Röstaroma zu erzeugen. Anschliessend werden die Pasta und der Brokkoli direkt im Topf mit der Flüssigkeit gegart und werden dabei wunderbar cremig.

Wie bereitet man die One-Pot-Pasta zu?

Die Zubereitung ist denkbar einfach. Zunächst brate ich den Lachs kurz in etwas Olivenöl an und stelle ihn dann beiseite. In derselben Pfanne dünste ich Zwiebeln und Knoblauch glasig an, bevor ich die Pasta und den Brokkoli zusammen mit der Brühe hinzufüge. Nach etwa 10 bis 12 Minuten ist die Pasta gar. Zum Schluss rühre ich die Sahne und den angebratenen Lachs unter, schmecke alles mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft ab und serviere die Pasta direkt aus dem Topf. Dieses Vorgehen macht die One-Pot-Pasta mit Lachs und Brokkoli besonders unkompliziert.

Welche Beilagen passen dazu?

Dieses Gericht braucht eigentlich kaum Beilagen, da es bereits alle Komponenten einer ausgewogenen Mahlzeit enthält. Wer möchte, kann es jedoch mit einem frischen grünen Salat oder einem Stück knusprigem Baguette ergänzen. Auch ein Spritzer Zitronensaft oder einige Kräuter geben zusätzlichen Geschmack. Ich geniesse es manchmal einfach pur, denn die Aromen von Lachs und Brokkoli harmonieren ausgezeichnet.

Wie lange ist der One-Pot-Pasta Rezept haltbar?

Wenn Reste übrig bleiben, kann man die One-Pot-Pasta mit Lachs und Brokkoli in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank ein bis 2 Tage lang aufbewahren. Beim Aufwärmen empfehle ich, etwas Wasser oder Sahne hinzuzufügen, damit die Pasta ihre cremige Konsistenz behält. Dieses Gericht eignet sich somit auch perfekt für Meal Prep oder schnelle Mittagessen unter der Woche.

Warum ich dieses One-Pot-Rezept liebe

Besonders schätze ich, dass man mit minimalem Aufwand ein leckeres und nahrhaftes Gericht zaubern kann. Die Kombination aus Protein, Gemüse und Kohlenhydraten macht die Pasta so sättigend und ausgewogen. Ausserdem spart man Zeit beim Kochen und Abwaschen. Für mich ist die One-Pot-Pasta mit Lachs und Brokkoli ein echtes Alltagsrezept: Sie ist schnell, einfach und unglaublich lecker.

One-Pot-Pasta mit Lachs und Brokkoli – Rezept

Rezept von Dilek

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Schwierigkeit: Leicht

Portionen

Adjust servings

+

–

2

Portion

Vorbereitungszeit

10

Minuten

Zubereitungszeit

20

Minuten

Kalorien pro Portion

620

kcal

Gesamtzeit

30

Minuten

Diese cremige One-Pot-Pasta mit Lachs und Brokkoli ist das perfekte Gericht für alle, die wenig Zeit haben, aber nicht auf Geschmack verzichten möchten. Der Lachs wird kurz angebraten, wodurch sich ein feines Röstaroma entwickelt, während die Pasta und der Brokkoli gemeinsam in der Pfanne garen. Das Ergebnis ist unkompliziert, schnell zubereitet und richtig lecker.

Kochmodus

Zutaten (für 2 Portionen)

• 250 g Lachsfilet

• 200 g Pasta (z. B. Penne oder Farfalle)

• 200 g Brokkoli (Röschen)

• 1 kleine Zwiebel

• 2 Knoblauchzehen

• 500 ml Gemüsebrühe (Optional: Wasser)

• 100 ml Sahne oder Kochsahne

• 2 EL Olivenöl

• 1/2 Zitrone (Saft)

• Salz und Pfeffer nach Geschmack

• Optional: Chili-Flocken, Dill oder Petersilie

Anleitung

• Vorbereiten:
  Lachs würfeln, salzen & pfeffern.
  Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Brokkoli in Röschen teilen.
• Lachs anbraten:
  1 EL Öl in großer Pfanne/Topf erhitzen.
  Lachs 1–2 Min pro Seite goldbraun anbraten, herausnehmen und beiseitestellen.
• Basis anschwitzen:
  Restliches Öl erhitzen, Zwiebel & Knoblauch glasig dünsten.
• One-Pot-Garen:
  Pasta, Brokkoli und 500 ml Gemüsebrühe oder Wasser zugeben.
  Aufkochen, dann 10–12 Min sanft köcheln lassen, bis die Pasta gar ist.
  (Ab und zu umrühren.)
• Cremig vollenden:
  Sahne einrühren, Lachs wieder zugeben.
  2–3 Min ziehen lassen, nicht stark kochen.
• Abschmecken
  Zitronensaft, Salz, Pfeffer, optional Chili.
  Mit Kräutern servieren.

Notizen

• Wenn du Wasser nimmst:
  zusätzlich 1 TL Gemüsebrühepulver oder etwas mehr Salz und Pfeffer verwenden.

Nährwerte pro Portion

• Kalorien: 620kcal
• Fett: 28g
• Kohlenhydrate: 55g
• Eiweiß: 38g

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