Saftiger Tomatensalat mit Gurke & Zwiebel – leicht und erfrischend

Tomatensalat mit Gurke und Zwiebel – mein Lieblings-Sommersalat

Wenn die Temperaturen steigen, habe ich meistens keine Lust auf schwere Gerichte. Stattdessen greife ich zu einfachen, frischen Rezepten, die schnell gehen und trotzdem voller Geschmack sind. Ein solches Rezept ist dieser Tomatensalat mit Gurke, weisser Zwiebel, Olivenöl, Zitrone und einem Hauch Granatapfelsirup. Er ist für mich die perfekte Kombination aus frischer Säure, leichter Süsse und knackigem Gemüse und somit der ideale Salat für heisse Sommertage.

Tomaten sind im Sommer besonders aromatisch. Ich achte darauf, sonnengereifte, feste Tomaten zu verwenden, die ihr volles Aroma entfalten dürfen. In Kombination mit kleinen, gewürfelten Gurken und fein geschnittener weisser Zwiebel entsteht eine herrlich frische Basis, die nicht viel mehr braucht. Gerade im Sommer, wenn Tomaten Hochsaison haben, ist dieses Rezept ein Dauerbrenner für mich. Und ich weiss, dass viele nach solchen einfachen, gesunden und erfrischenden Ideen für das Mittag– oder Abendessen im Sommer suchen.

Welche Zutaten benötigt man für einen Tomatensalat?

Das Schöne an diesem Rezept ist seine Einfachheit. Innerhalb von 15 bis 20 Minuten steht der Salat fertig auf dem Tisch. Dafür schneide ich die Tomaten in kleine Stücke, würfle die Gurken klein und gebe sie zusammen mit fein geschnittenen Zwiebeln in eine Schüssel. Für das Dressing mische ich Olivenöl, etwas frisch gepressten Zitronensaft und einen Schuss Granatapfelsirup. Letzterer verleiht dem Ganzen eine fruchtig-säuerliche Tiefe, die perfekt mit dem frischen Gemüse harmoniert.

Wer möchte, kann den Salat noch ein paar Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen besser verbinden können.

Zu was passt Tomatensalat mit Gurke & Zwiebel?

Ich persönlich serviere ihn gern direkt, vor allem als leichte Vorspeise oder Beilage zu gegrilltem Fisch oder Fleisch. Er passt aber auch wunderbar zu einem mediterranen Abendessen mit Fladenbrot, Hummus oder Antipasti.

Welche Kräuter passen zu Tomatensalat?

Für mich macht Basilikum den Tomatensalat besonders lecker. Es unterstreicht die Frische der Tomaten. Oregano und Petersilie ergänzen das Aroma perfekt und sorgen für eine mediterrane Note. In diesem Rezept brauche ich übrigens nur Salz als Gewürz, denn das Dressing und die anderen frischen Zutaten bringen schon genug Geschmack mit. So bleibt der Tomatensalat schön saftig und natürlich im Geschmack.

Wie lange ist selbstgemachter Tomatensalat mit Zwiebeln haltbar?

Tomatensalat mit Zwiebeln ist in meinem Kühlschrank etwa 1 bis 2 Tage haltbar. Danach werden die Tomaten oft weich und ihr Geschmack verändert sich durch das Durchziehen der Zwiebeln. Ich esse Tomatensalat am liebsten frisch, damit er knackig bleibt und besonders lecker schmeckt. Zur Lagerung verschliesse ich den Salat luftdicht und bewahre ihn im Kühlschrank auf.

Tomatensalat wie aus dem Süden

Für mich ist dieser Tomatensalat mit Gurken, Zwiebeln, Olivenöl, Zitrone und Granatapfelsirup der Inbegriff von Sommer. Er ist leicht, schnell zubereitet, unglaublich aromatisch und vielseitig einsetzbar – ob zum Grillabend, zum Picknick oder als gesunder Lunch. Wer einfache Zutaten liebt, die zusammen Großes ergeben, wird dieses Rezept garantiert öfter zubereiten. Ich freue mich jedes Jahr aufs Neue, wenn die ersten sonnengereiften Tomaten reif sind und ich diesen Salat endlich wieder zubereiten kann. Für mich ist er ein Stück mediterrane Lebensfreude – direkt auf dem Teller.

Tomatensalat mit Gurke und Zwiebel

Rezept von Dilek

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Schwierigkeit: Leicht

Portionen

Adjust servings

+

–

4

Portion

Vorbereitungszeit

15

Minuten

Zubereitungszeit

5

Minuten

Kalorien

110

kcal

Gesamtzeit

20

Minuten

Dieser Tomatensalat mit Gurke, weisser Zwiebel, Olivenöl, Zitrone und einem Hauch Granatapfelsirup ist frisch, fruchtig und herrlich unkompliziert. Er bringt sommerliche Aromen auf den Teller. Er ist perfekt als leichte Beilage oder schnelle Vorspeise, denn er ist in nur wenigen Minuten zubereitet und voller Geschmack!

Kochmodus

Zutaten

• 600 g reife Tomaten

• 1 Salatgurke (ca. 300 g)

• 1 weisse Zwiebel

• 3 EL Olivenöl

• 2 EL Granatapfelsirup (Nar Eksisi)

• 1 EL Zitronensaft (frisch gepresst)

• Salz nach Geschmack

Anleitung

• Tomaten waschen, den Strunk entfernen und iin kleine Würfel schneiden.
• Gurke schälen (optional) und in kleine Würfel schneiden.
• Weisse Zwiebel schälen und in feine Halbringe oder sehr feine Würfel schneiden.
• In einer Schüssel Olivenöl, Granatapfelsirup, Zitronensaft und Salz gut verrühren.
• Tomaten, Gurken und Zwiebeln in die Schüssel geben, vorsichtig vermengen.
• Den Salat etwa 5 Minuten ziehen lassen, abschmecken und servieren.

Nährwerte pro Portion

• Kalorien: 110kcal
• Fett: 7g
• Kohlenhydrate: 9g
• Eiweiß: 1g

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