Kürbiskuchen Rezept | Pumpkin Pie bei Dilos Kitchen

Kürbiskuchen selber machen – Mein liebstes Herbstrezept

Wenn ich an den Herbst denke, kommt mir sofort leckerer Kürbiskuchen in den Sinn. Dieser Klassiker, auch bekannt als „Pumpkin Pie”, gehört für mich einfach zur goldenen Jahreszeit dazu. Kürbiskuchen selbst zu backen ist nicht schwer und ich zeige dir hier, warum sich das lohnt – sowohl geschmacklich als auch wegen der gemütlichen Stimmung, die dieses Herbst-Dessert verbreitet.

Wie schmeckt Kürbiskuchen?

Kürbiskuchen hat einen wunderbar würzigen und zugleich mild-süssen Geschmack. Die Kombination aus cremigem Kürbispüree, Zimt, Muskat und weiteren Gewürzen wie Ingwer oder Nelken ist für den typischen Geschmack von Pumpkin Pie verantwortlich. Dazu kommt der knusprige Mürbeteigboden, der das Ganze perfekt ergänzt. Für mich ist Kürbiskuchen eine Mischung aus süss, würzig und herzhaft – genau die richtige Balance für ein Dessert im Herbst. Wenn du Kürbiskuchen zum ersten Mal probierst, wirst du merken, wie angenehm der Kürbis als Zutat harmoniert und nicht zu dominant ist.

Welcher Kürbis für Kürbiskuchen?

Die Wahl des Kürbisses ist entscheidend für den Geschmack und die Konsistenz deines Kürbiskuchens. Ich empfehle einen Hokkaido- oder einen Butternutkürbis, da sie beide ein süssliches, feines Fruchtfleisch haben und sich gut zu Püree verarbeiten lassen. Der Hokkaido hat zudem den Vorteil, dass du die Schale mitverwenden kannst, wodurch sich Arbeit erspart. Ich persönlich bevorzuge den Butternut-Kürbis, da er etwas cremiger und geschmackvoller ist. Vermeide grosse Speisekürbisse, da diese oft wässriger sind und weniger Aroma haben.

Wie lange muss ein Kürbiskuchen backen?

Diese Frage höre ich oft – und ich kann dir sagen, dass die Backzeit ein wichtiger Punkt ist, um den perfekten Pumpkin Pie hinzubekommen. In der Regel backe ich meinen Kürbiskuchen bei 180 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) für etwa 50 bis 60 Minuten. Die Füllung sollte fest sein, darf aber in der Mitte noch leicht wackeln, wenn du den Kuchen aus dem Ofen holst. Nach dem Backen lasse ich den Kürbiskuchen am besten mehrere Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank durchziehen. So bekommt er seine typische cremige Konsistenz und die Gewürze entfalten sich noch besser. Ein Kürbiskuchen, der zu kurz gebacken ist, kann zu flüssig sein, während ein zu lang gebackener Kuchen trocken wird.

Welchen Teig benötigt man für Kürbiskuchen?

Für Kürbiskuchen eignet sich ein klassischer Mürbeteig am besten. Dieser ist knusprig, stabil und hält die cremige Kürbisfüllung perfekt zusammen. Alternativ eignen sich Blätterteig oder Rührteig, je nach Vorliebe. Wichtig ist, dass der Teig nicht zu weich wird, damit der Kuchen beim Backen seine Form behält und lecker wird.

Wie lange hält sich Kürbiskuchen im Kühlschrank?

Kürbiskuchen ist zwar ein leckeres Herbst Dessert, aber wie lange bleibt er eigentlich frisch? Ich bewahre meinen Kürbiskuchen immer im Kühlschrank auf, am besten luftdicht verpackt oder in einer Kuchenbox. So hält er sich problemlos 3 bis 4 Tage. Danach verändert sich die Konsistenz meist und der Geschmack wird etwas flacher. Falls du den Kürbiskuchen länger aufbewahren möchtest, kannst du ihn auch einfrieren. Das klappt gut, allerdings solltest du ihn vor dem Servieren langsam auftauen lassen und gegebenenfalls kurz im Ofen aufwärmen.

Was passt zu einem saftigen Kürbiskuchen?

Zum Kürbiskuchen selbst mag ich am liebsten eine Portion frisch geschlagene Sahne oder eine Kugel Vanilleeis. Das mildert die Würze und gibt dem Kuchen eine angenehme Frische. Auch ein Klecks Crème fraîche oder etwas Ahornsirup passen hervorragend. Wenn ich Gäste habe, serviere ich manchmal dazu einen kräftigen Kaffee – das rundet das herbstliche Geschmackserlebnis perfekt ab. Allen, die es noch herzhafter mögen, empfehle ich einen leichten Frischkäse-Dip mit Honig und Zimt.

Warum Kürbiskuchen das perfekte Herbstdessert ist

Für mich ist Kürbiskuchen ein tolles Herbstrezept, das ich immer wieder gerne backe. Er ist nicht nur lecker, sondern bringt auch ein Stück Gemütlichkeit in die Küche. Ob als Dessert nach einem herzhaften Essen oder zum Nachmittagskaffee – der Kuchen ist vielseitig und schmeckt jedem, der Kürbis und würzige Aromen mag. Wenn du also ein leckeres Dessert für den Herbst suchst, solltest du dieses klassische Rezept unbedingt ausprobieren!

Kürbiskuchen (Pumpkin Pie)

Rezept von Dilek

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Schwierigkeit: Leicht

Portionen

Vorbereitungszeit

Minuten

Zubereitungszeit

Minuten

Kalorien

280

kcal

Kühlzeit

120

Minuten

Gesamtzeit

Stunden

Minuten

Kürbiskuchen (Pumpkin Pie) ist ein echter Klassiker der Herbstküche. Er ist besonders beliebt zu Halloween, passt aber auch perfekt zu gemütlichen Nachmittagen. Mit seinem würzig-süssen Aroma und der cremigen Füllung bringt er die goldene Jahreszeit direkt auf den Teller. In diesem Rezept wird zarter Mürbeteig mit einer aromatischen Kürbisfüllung kombiniert. Die Zubereitung ist einfach und das Ergebnis wunderbar lecker!

Kochmodus

Zutaten

Für den Mürbeteig:
250 g Mehl
150 g kalte Butter (in Stückchen)
1 Ei
50 g Zucker
1 Prise Salz
1 EL kaltes Wasser (nach Bedarf)
Für die Kürbisüllung:
500 g Kürbispüree (z.B. aus Hokkaido oder Butternut)
150 g braune Zucker
2 Eier
200 ml Sahne (alternativ: Kondensmilch oder vegane Sahne)
1 TL Zimt
1/2 g gemahlener Ingwer
1/4 TL Muskatnuss
1 Prise Nelken (optional)
1 TL Vanilleexktrakt
1 Prise Salz

Anleitung

Mürbeteig zubereiten:
• Mehl, Zucker, Salz in eine Schüssel geben.
• Kalte Butter in Stückchen und das Ei hinzufügen.
• Alles rasch zu einem glatten Teig verkneten. Bei Bedarf etwas kaltes Wasser hinzufügen.
• In Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Kürbispüree vorbereiten (falls nicht fertig):
• Kürbis schälen (ausser bei Hokkaido), entkernen, in Würfel schneiden.
• In einem Topf mit wenig Wasser weichkochen (ca. 15–20 Minuten), dann pürieren und abkühlen lassen
Füllung zubereiten:
• In einer grossen Schüssel Kürbispüree, Eier, Sahne, Zucker, Gewürze und Vanille glatt rühren.
Kuchen zusammensetzen:
• Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
• Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen, in die gefettete Form legen, Rand hochziehen.
• Die Kürbisfüllung gleichmässig in die Form geben.
Backen:
• Im unteren Drittel des Ofens ca. 50–60 Minuten backen, bis die Füllung gestockt ist (leicht wackelig in der Mitte ist okay).
• Kuchen vollständig auskühlen lassen – am besten über Nacht im Kühlschrank.