Béchamelsauce Rezept im Thermomix

Béchamelsauce im Thermomix – das einfache Grundrezept

Wer kennt sie nicht, die cremige, samtige Béchamelsauce, die so viele Klassiker der Küche verfeinert? Ob in einer Lasagne, zu Blumenkohl oder über einem Kartoffelgratin – diese weisse Sauce ist aus der französischen Küche nicht wegzudenken. Ich zeige dir heute, wie du Béchamelsauce ganz einfach im Thermomix zubereitest. Das Rezept ist schnell gemacht, gelingt garantiert und lässt sich vielseitig abwandeln.

Die klassische weisse Sauce – einfach und schnell mit dem Thermomix zubereitet

Die Béchamelsauce zählt zu den fünf klassischen Grundsaucen der französischen Küche. Sie besteht aus einer Mehlschwitze (Butter und Mehl) und Milch. Gewürzt wird sie traditionell nur mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss. Das klingt simpel – und genau das ist das Schöne daran. Im Thermomix kannst du sie in weniger als zehn Minuten perfekt zubereiten, ohne dass sie klumpt oder anbrennt. Das Gerät übernimmt Temperatur und Rühren für dich – das spart Zeit und Nerven.

Ich liebe es, wie unkompliziert diese Sauce mit dem Thermomix gelingt. Während du bei der klassischen Zubereitung am Herd ständig aufpassen musst, kannst du beim Thermomix einfach alle Schritte nacheinander einstellen und dich in der Zwischenzeit um den Rest des Essens kümmern. Das ist ideal, wenn es schnell gehen muss, das Essen aber dennoch hausgemacht schmecken soll.

Welche Zutaten benötigt man für Béchamelsauce?

Für dieses Grundrezept benötigst du nur wenige Zutaten: Butter, Mehl, Milch, Salz und Muskatnuss. Wer mag, kann die Sauce zusätzlich mit weissem Pfeffer oder einem Hauch Zitronenabrieb verfeinern. In meiner Küche verwende ich am liebsten Vollmilch, da diese der Sauce eine besonders cremige Konsistenz verleiht. Je nach Gericht lässt sich das Rezept aber auch leicht abwandeln, beispielsweise mit laktosefreier Milch oder pflanzlichen Alternativen wie Hafer- oder Sojadrink für eine vegane Variante.

Im Thermomix beginnt alles mit dem Schmelzen der Butter. Danach wird das Mehl eingerührt und leicht angeschwitzt. Schließlich wird die Milch hinzugefügt und die Maschine übernimmt das gleichmäßige Erhitzen und Rühren, sodass die Sauce perfekt glatt wird. Nach wenigen Minuten ist sie servierfertig und kann sofort verwendet oder für später aufbewahrt werden.

Wofür wird Béchamelsauce verwendet?

Béchamelsauce ist die Basis für viele Ofengerichte und eignet sich auch hervorragend als Ausgangspunkt für andere Saucen. Mit etwas geriebenem Käse wird daraus eine klassische Mornay-Sauce, die sich hervorragend für überbackene Gerichte eignet. Auch als Bindung für cremige Suppen oder als milde Sauce zu Gemüse ist sie ideal.

Für mich ist die Béchamelsauce ein echtes Küchen-Basic. Ich bereite sie regelmässig zu und friere sie portionsweise ein, sodass ich immer eine kleine Menge griffbereit habe, wenn es mal schnell gehen muss. Besonders bei der Zubereitung von Lasagne oder Moussaka ist sie für mich unverzichtbar.

Béchamelsauce im Thermomix – einfach gelingsicher

Wenn du ein einfaches, schnelles und zuverlässiges Rezept für Béchamelsauce suchst, wirst du dieses Thermomix-Rezept lieben. Es erfordert keine besonderen Kochkenntnisse und liefert jedes Mal ein perfektes Ergebnis: Die Sauce wird cremig, glatt und fein abgeschmeckt. Ob als Teil eines festlichen Menüs oder als schnelles Abendessen unter der Woche: Mit dieser Sauce verleihst du vielen Gerichten den letzten Schliff.

Probier es aus – einmal gemacht, wirst du nicht mehr auf selbst gemachte Béchamelsauce im Thermomix verzichten wollen.

Béchamelsauce im Thermomix-Rezept

Rezept von Dilek

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Schwierigkeit: Leicht

Portionen

Adjust servings

+

–

4

Portion

Vorbereitungszeit

5

Minuten

Zubereitungszeit

10

Minuten

Kalorien

160

kcal

Gesamtzeit

15

Minuten

Die Béchamelsauce, auch weisse Grundsauce genannt, ist ein echter Küchenklassiker. Sie passt perfekt zu Lasagne, Gemüseaufläufen oder Gratins. Mit dem Thermomix gelingt sie in wenigen Minuten klumpenfrei und samtig – ideal für schnelle und gelingsichere Ergebnisse.

Kochmodus

Zutaten

• 40 g Butter

• 40 g Mehl

• 500 ml Vollmilch 3.5%

• 1 TL Salz

• 1 Prise Muskatnuss

• Optional: etwas weisser Pfeffer

Anleitung

• Butter schmelzen:
  Butter in den Mixtopf geben.
  2 Min. | 100 °C | Stufe 1
• Mehl zugeben:
  Mehl hinzufügen.
  2 Min. | 100 °C | Stufe 2
• Milch & Gewürze zugeben:
  Milch, Salz, Muskat (und evtl. Pfeffer) einfüllen.
  8 Min. | 90 °C | Stufe 4
• Die Sauce ist jetzt sämig und gebrauchsfertig. Bei Bedarf mit Salz und Muskat abschmecken.

Nährwerte pro 100 ml

• Kalorien: 160kcal
• Fett: 12g
• Kohlenhydrate: 8g
• Eiweiß: 4g

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