Bananen Pancakes Rezept bei Dilos Kitchen

Bananen-Pancakes – Einfaches Rezept für ein fluffiges Frühstück

Für mich gehören Bananen-Pancakes zu den Frühstücksklassikern, die einfach immer gehen. Ob am Wochenende mit der Familie oder unter der Woche als schneller Snack – mit ein paar reifen Bananen, etwas Mehl und Eiern ist der Teig im Handumdrehen angerührt. Das Beste daran: Die Pancakes sind von Natur aus süß und kommen ganz ohne raffinierten Zucker aus. Sie sind also auch perfekt für Kinder oder alle, die auf ihre Ernährung achten möchten.

Welche Zutaten benötigt man für Bananen-Pancakes?

Das Schöne an diesem Rezept ist, dass man fast alle Zutaten bereits zu Hause hat. Ich verwende am liebsten sehr reife Bananen, da der Teig umso süsser und aromatischer wird, je reifer die Bananen sind. Dazu kommen Eier, etwas Mehl, ein Schuss Milch und eine Prise Backpulver. Mehr braucht es eigentlich nicht. Wer mag, kann noch Zimt oder Vanille hinzufügen, um den Pancakes eine besonders warme Note zu verleihen. Der Teig ist in wenigen Minuten zusammengerührt, ganz ohne Mixer oder Küchenmaschine.

Wie werden Bananen-Pancakes fluffig?

Die Konsistenz des Teigs spielt eine entscheidende Rolle, wenn es um fluffige Pancakes geht. Er darf weder zu flüssig noch zu fest sein. Ich achte darauf, die Banane gut zu zerdrücken, sodass keine Stückchen mehr übrig bleiben. Danach rühre ich die restlichen Zutaten nur so lange ein, bis ein glatter, cremiger Teig entsteht. Beim Braten ist es wichtig, die Pfanne nicht zu heiss werden zu lassen. Mittlere Hitze sorgt dafür, dass die Pancakes schön durchgaren und dabei eine goldene Farbe bekommen. Wer möchte, kann das Ei trennen und das Eiweiss steif schlagen, bevor es unter den Teig gehoben wird. Das ist ein einfacher Trick für besonders luftige Ergebnisse, den ich gerne anwende, wenn ich ein bisschen mehr Zeit habe.

Was passt zu Bananen-Pancakes?

Diese Pancakes sind so vielseitig, dass sie sich mit fast allem kombinieren lassen. Ich persönlich serviere sie am liebsten mit frischen Früchten, zum Beispiel mit Blaubeeren oder Erdbeeren. Ein Löffel Naturjoghurt, ein paar Tropfen Ahornsirup oder ein Klecks Nussmus machen sie noch köstlicher. Wer es besonders reichhaltig mag, kann auch geröstete Nüsse oder etwas dunkle Schokolade darüberstreuen. Die Möglichkeiten sind unzählig – je nach Lust, Jahreszeit oder dem, was der Kühlschrank gerade hergibt. Für Kinder eignen sich einfache Toppings wie Apfelmus oder zerdrückte Beeren ebenfalls sehr gut.

Wie lange sind Bananen-Pancakes haltbar?

Frisch aus der Pfanne schmecken die Pancakes natürlich am besten. Aber auch aufgewärmt sind sie ein Genuss. Im Kühlschrank halten sie sich gut 2 Tage, wenn sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen lege ich sie einfach kurz in die Pfanne oder in die Mikrowelle. Wer eine grössere Menge vorbereitet, kann die Pancakes problemlos einfrieren. Am besten einzeln vorfrieren und dann in einem Gefrierbeutel lagern. So kleben sie nicht zusammen und lassen sich bei Bedarf ganz einfach auftauen. Gerade für hektische Morgen ist das eine echte Zeitersparnis.

Ab wann dürfen Babys oder Kinder Pancakes essen?

Viele Eltern fragen sich, ob Bananen-Pancakes für Babys geeignet sind. Die Antwort lautet eindeutig ja, sofern man einige Dinge beachtet. Ich habe die Pancakes für meine Kinder bereits ab dem Beikostalter, also ab dem 6 Monat, zubereitet. Dabei achte ich darauf, keine Kuhmilch oder rohes Ei zu verwenden und den Teig mit etwas Wasser oder pflanzlicher Milch zu strecken. Die Pancakes sind weich, leicht süss und gut verdaulich. Sie eignen sich ideal als Fingerfood oder als kleine Mahlzeit für Zwischendurch. Für Kleinkinder ab einem Jahr kann das Rezept normal zubereitet werden, da sie dann auch mit Eiern und Milch zurechtkommen. Ich schneide die Pancakes in kleine Stücke und reiche sie entweder pur oder mit etwas mildem Obstmus.

Bananen-Pancakes sind schnell gemacht, gesund und vielseitig

Wer einmal Bananen-Pancakes probiert hat, wird sie immer wieder machen wollen. Sie sind eine ideale Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten, kommen ohne zusätzlichen Zucker aus und schmecken immer gut – egal, ob sie warm oder kalt, süss oder mit kreativen Toppings serviert werden. Ausserdem sind sie ein tolles Gericht für die ganze Familie und können je nach Bedarf angepasst werden, sei es für Babys, Kinder oder Erwachsene. Ob zum Frühstück, zum Brunch oder als Snack: Diese kleinen, fluffigen Pfannkuchen verbreiten gute Laune.

Bananen Pancakes

Rezept von Dilek

0.0 von 0 Bewertungen

Schwierigkeit: Leicht

Portionen

Portion

Vorbereitungszeit

Minuten

Zubereitungszeit

Minuten

Kalorien

320

kcal

Gesamtzeit

Minuten

Diese Bananen-Pancakes sind die perfekte Möglichkeit, reife Bananen lecker zu verwerten. Sie sind schnell zubereitet, benötigen nur wenige Zutaten und schmecken wunderbar saftig und natürlich süss, ohne dass zusätzlicher Zucker erforderlich ist. Sie sind ideal zum Frühstück oder Brunch und eignen sich auch als gesunder Snack zwischendurch!

Kochmodus

Zutaten (für ca. 2 Portionen / 6–8 kleine Pancakes)

2 reife Bananen
2 Eier
100 ml Milch (oder Pflanzenmilch)
100 g Mehl (z. B. Weizen- oder Dinkelmehl)
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Etwas Zimt (optional)
Öl oder Butter zum Braten

Anleitung

Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken, bis ein Brei entsteht.
Eier und Milch dazugeben und gut verrühren.
Mehl, Backpulver, Salz und optional Zimt hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
Etwas Öl oder Butter in einer Pfanne erhitzen.
Teig portionsweise in die heisse Pfanne geben (z. B. 2 EL pro Pancake).
Bei mittlerer Hitze etwa 2–3 Minuten pro Seite braten, bis die Pancakes goldbraun sind.
Warm servieren – z. B. mit Ahornsirup, Joghurt, frischen Früchten oder Nüssen.