Hier findest du Mittagessen-Rezepte für zu Hause, fürs Büro und für die ganze Familie – von Bowls und Salaten über Suppen bis zu Pasta und Reisgerichten. Viele lassen sich am Vorabend vorbereiten und gut mitnehmen. Wenn die Mittagspause besonders kurz ist, hilft dir unser schnelles Mittagessen.
Beliebte Rezepte
Mittagessen-Rezepte: satt und zufrieden durch den Tag
Das Mittagessen ist für viele die Hauptmahlzeit unter der Woche – oder eine kurze Pause zwischen zwei Terminen. Entsprechend unterschiedlich sind die Ansprüche: mal warm und gemütlich am Familientisch, mal praktisch in der Lunchbox.
In dieser Kategorie findest du Rezepte für den Mittag, die zu beiden Situationen passen, von Eintöpfen und Pasta bis zu Wraps, Bowls und Salaten.
Mittagessen zum Mitnehmen: was sich bewährt
Nicht jedes Gericht übersteht den Weg ins Büro gleich gut. Diese Punkte helfen bei der Planung:
- Getrennt verpacken: Salatsauce und knackige Toppings erst kurz vor dem Essen dazugeben.
- Aufwärmbar wählen: Currys, Eintöpfe, Reis- und Nudelgerichte lassen sich gut in der Mikrowelle erwärmen.
- Kalt geniessbar: Couscous-, Linsen- oder Pastasalate schmecken auch ohne Aufwärmen.
- Gerichte mit Ei, Fisch oder Poulet gut gekühlt transportieren.
Mittagessen für die Familie
Wenn Kinder mittags am Tisch sitzen, sind Gerichte gefragt, die schnell gehen und allen schmecken. Pasta mit Gemüsesauce, Reis mit Geschnetzeltem, Kartoffelgerichte oder eine Suppe mit Brot sind bewährte Klassiker. Mit etwas Planung kochst du am Vorabend eine grössere Menge und musst mittags nur noch aufwärmen.
Tipp
Koche Basiszutaten wie Reis, Quinoa oder Ofengemüse am Sonntag auf Vorrat. Daraus stellst du unter der Woche in wenigen Minuten unterschiedliche Bowls und Salate zusammen. Wie das gelingt, zeigt unser Ratgeber Meal Prep für Anfänger.
Weitere Rezept-Kategorien für den Mittag
Diese Kategorien passen gut zu deiner Mittagspause:
Häufige Fragen zu Mittagessen-Rezepten
Was kann ich mittags schnell kochen?
Pasta mit einer einfachen Sauce, Omeletts, Reispfannen oder Wraps sind rasch zubereitet. Auch Reste vom Vorabend lassen sich mit frischem Gemüse schnell zu einem neuen Gericht kombinieren.
Welches Mittagessen eignet sich für die Arbeit?
Bewährt haben sich Bowls, Salate im Glas, Currys und Nudelsalate, weil sie sich gut transportieren lassen. Achte auf auslaufsichere Behälter und bewahre das Essen bis zur Pause im Kühlschrank auf.
Wie lange hält vorgekochtes Mittagessen im Kühlschrank?
Die meisten gekochten Gerichte halten gut verschlossen im Kühlschrank etwa zwei bis drei Tage. Reis und Gerichte mit Fisch solltest du nach dem Kochen rasch abkühlen lassen und eher früher verbrauchen.
